Le 10 ricette più semplici e salutari con petto di pollo

Il consumo di carne di pollo può portare una serie di benefici per la salute, grazie al suo profilo nutrizionale ricco e al suo basso contenuto di grassi saturi. Ecco alcuni dei benefici del consumo di carne di pollo:

• Proteine: La carne di pollo è un’ottima fonte di proteine di alta qualità. Le proteine sono componenti essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti, la formazione di enzimi e ormoni e il supporto al sistema immunitario.
• Basso contenuto di grassi: La carne di pollo, in particolare la carne di pollo senza pelle, ha un basso contenuto di grassi saturi. I grassi saturi possono contribuire all’aumento del rischio di malattie cardiache, e scegliere la carne di pollo può essere un’opzione salutare rispetto ad altri tipi di carne con un contenuto maggiore di grassi saturi.
• Nutrienti essenziali: La carne di pollo contiene una varietà di nutrienti essenziali. Fornisce una quantità significativa di vitamine del gruppo B, tra cui vitamina B6, niacina e acido pantotenico, che sono importanti per il metabolismo cellulare e il funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, la carne di pollo fornisce minerali come ferro, zinco e selenio.
• Costruzione e mantenimento della massa muscolare: Le proteine presenti nella carne di pollo contribuiscono alla costruzione e al mantenimento della massa muscolare. Questo può essere benefico per coloro che desiderano sviluppare o mantenere la massa muscolare e per coloro che praticano esercizi fisici intensi.
• Sazieta e gestione del peso: Il consumo di carne di pollo può contribuire a creare una sensazione di sazietà grazie al suo alto contenuto proteico. Questo può essere utile nella gestione del peso corporeo e nel controllo dell’eccessiva fame.

È importante sottolineare che i benefici del consumo di carne di pollo possono essere ottenuti all’interno di una dieta equilibrata e sana, che include anche altri alimenti nutrienti come verdure, frutta e cereali integrali. È consigliabile scegliere il pollo fresco e prepararlo in modi salutari, evitando eccessive fritture o l’aggiunta di salse grasse.

1. Petto di pollo alla griglia con verdure

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Ingredienti:

• 2 pezzi di petto di pollo;
• Sale e pepe, q.b.;
• Olio d’oliva;
• Verdure fresche (peperoni, zucchine, pomodori, cipolle, funghi, zucchine, ecc.), tagliate a pezzi o fette.

Preparazione:

• Inizia preparando il petto di pollo. Puoi lavarlo e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
• Condisci i pezzi di petto di pollo con sale e pepe su entrambi i lati, a piacere.
• Scalda una padella grill o una griglia e spennella leggermente la superficie con olio d’oliva.
• Disponi i pezzi di petto di pollo sulla griglia e lasciali cuocere per circa 6-8 minuti su ogni lato, finché non diventano dorati e completamente cotti. Assicurati che il petto di pollo raggiunga una temperatura interna di 75-80 gradi Celsius.
• Nel frattempo, puoi cuocere anche le verdure. Scalda una padella separata, aggiungi un po’ d’olio d’oliva e soffriggi le verdure tagliate a pezzi o fette per circa 5-7 minuti o finché non diventano morbide. Puoi condire con sale e pepe o altre erbe aromatiche, a piacere.
• Quando il petto di pollo è cotto e le verdure sono tenere, puoi toglierli dal fuoco e servirli caldi.
• Puoi disporre il petto di pollo e le verdure su un piatto e servirli con un contorno facoltativo, come riso, patate o pane fresco.

2. Petto di pollo farcito con formaggio e spinaci

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Ingredienti:

• 2 pezzi di petto di pollo;
• Sale e pepe, q.b.;
• 100 g di spinaci freschi, lavati e tritati;
• 100 g di formaggio (ad esempio, formaggio feta, mozzarella o cheddar), sbriciolato o tagliato a cubetti;
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente;
• 1 cucchiaio di olio d’oliva.

Preparazione:

• Inizia preparando il petto di pollo. Puoi lavarlo e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
• Utilizzando un coltello affilato, pratica un’incisione profonda sul lato di ogni petto di pollo, creando una tasca.
• Condisci le tasche di pollo con sale e pepe su entrambi i lati, a piacere.
• In una ciotola, mescola gli spinaci tritati, il formaggio sbriciolato o a cubetti e l’aglio tritato.
• Riempi ogni tasca di pollo con il misto di spinaci e formaggio.
• In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungi i pezzi di petto di pollo farciti nella padella e falli cuocere su entrambi i lati per circa 5-6 minuti o finché non siano ben dorati e completamente cotti. Assicurati che il petto di pollo raggiunga una temperatura interna di 75-80 gradi Celsius.
• Togli i pezzi di petto di pollo dalla padella e lasciali riposare per qualche minuto prima di tagliarli.
• Taglia i pezzi di petto di pollo a fette e servili caldi con un contorno facoltativo, come verdure al vapore, purè di patate o riso.

3. Petto di pollo con salsa di limone e capperi:

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Ingredienti:

• 2 pezzi di petto di pollo;
• Sale e pepe, q.b.;
• Succo di un limone;
• 2 cucchiai di capperi;
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• Mezza tazza di brodo di pollo o acqua.

Preparazione:

• Inizia preparando il petto di pollo. Puoi lavarlo e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
• Condisci i pezzi di petto di pollo con sale e pepe su entrambi i lati, a piacere.
• In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungi i pezzi di petto di pollo nella padella e falli cuocere su entrambi i lati per circa 4-5 minuti o finché non siano ben dorati.
• Togli il petto di pollo dalla padella e mettilo da parte.
• Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e falli soffriggere per 1-2 minuti finché non diventano morbidi e aromatici.
• Aggiungi il succo di limone e i capperi nella padella e mescola bene.
• Versa il brodo di pollo o l’acqua nella padella e porta la salsa ad ebollizione.
• Abbassa il fuoco e rimetti i pezzi di petto di pollo nella padella.
• Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 8-10 minuti o finché il petto di pollo non sia completamente cotto e la salsa si sia leggermente addensata.
• Servi il petto di pollo con salsa di limone e capperi, caldo, con un contorno facoltativo, come purè di patate o verdure al vapore.

4. Spezzatino di pollo con verdure

Fonte foto

Tempo di preparazione: circa 1 ora

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo, tagliato a pezzetti o cubetti;
• Sale e pepe, q.b.;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• 1 cipolla grande, tritata;
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
• 2 carote, tagliate a cubetti;
• 1 peperone, tagliato a cubetti;
• 1 zucchina, tagliata a cubetti;
• 200 g di funghi, affettati;
• 1 tazza di brodo di pollo o acqua;
• 1 lattina di pomodori pelati in salsa, tritati;
• Erbe aromatiche, come timo e foglie di alloro, q.b.

Preparazione:

• Inizia preparando il petto di pollo. Puoi lavarlo e asciugarlo con un canovaccio da cucina. Condiscilo con sale e pepe su tutti i lati.
• Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una padella antiaderente.
• Aggiungi i pezzi di petto di pollo e rosolali fino a quando sono dorati su tutti i lati. Togli il petto di pollo dalla pentola e mettilo da parte.
• Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggili finché non diventano morbidi e traslucidi.
• Aggiungi le carote, il peperone, la zucchina e i funghi nella pentola e cuocili per circa 5 minuti o fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
• Rimetti i pezzi di petto di pollo nella pentola e versa il brodo di pollo o l’acqua.
• Aggiungi i pomodori pelati in salsa e le erbe aromatiche. Mescola bene.
• Abbassa la fiamma a media intensità, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti o finché il petto di pollo è cotto e le verdure sono tenere.
• Controlla e regola il sapore con sale e pepe, se necessario.
• Servi lo spezzatino di pollo con verdure caldo, guarnito con erbe fresche come prezzemolo o finocchietto, e accompagnato da riso o pane fresco.

5. Insalata di petto di pollo con dressing cremoso allo yogurt

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Ingredienti:

• 2 petti di pollo cotti e tagliati a fette sottili;
• Sale e pepe, q.b.;
• 4 tazze di foglie di insalata (lattuga, rucola, spinaci);
• 1 tazza di pomodorini ciliegia tagliati a metà;
• 1 cetriolo medio, tagliato a cubetti;
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti;
• 1/4 di cipolla rossa, tagliata sottile.

Per il dressing cremoso allo yogurt:

• 1 tazza di yogurt greco;
• 2 cucchiai di succo di limone fresco;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato;
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione:

• Inizia preparando il petto di pollo. Puoi lessarlo in acqua con sale e pepe per circa 15-20 minuti o fino a quando è completamente cotto. Una volta raffreddato, taglialo a fette sottili.
• In una grande ciotola, disponi le foglie di insalata, i pomodorini ciliegia, il cetriolo, il peperone e la cipolla rossa. Puoi aggiungere anche altre verdure preferite all’insalata.
• In un’altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, il miele e l’aglio schiacciato per preparare il dressing cremoso allo yogurt. Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
• Versa il dressing sull’insalata e mescola bene per coprire tutti gli ingredienti con il dressing cremoso.
• Aggiungi le fette di petto di pollo all’insalata e mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.
• Servi l’insalata di petto di pollo con dressing cremoso allo yogurt come piatto principale o insieme a una zuppa o brodo.

6. Petto di pollo al curry

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo, tagliato a pezzi o cubetti;
• Sale e pepe, q.b.;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• 1 cipolla grande, tritata;
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
• 2 cucchiai di pasta di curry (adatta al livello di piccantezza desiderato);
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere;
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere;
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere;
• 1 tazza di latte di cocco;
• 1 tazza di brodo di pollo o acqua;
• Succo di un limone;
• Coriandolo fresco tritato (opzionale, per guarnire).

Preparazione:

• Inizia preparando il petto di pollo. Puoi lavarlo e asciugarlo con un canovaccio da cucina. Condisci con sale e pepe su tutti i lati.
• Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una padella antiaderente.
• Aggiungi il petto di pollo nella pentola e rosolalo fino a quando è leggermente dorato su tutti i lati. Sforna il petto di pollo dalla pentola e mettilo da parte.
• Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggili finché non diventano morbidi e traslucidi.
• Aggiungi la pasta di curry, la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e lo zenzero in polvere nella pentola e mescola bene, lasciando sviluppare gli aromi per circa 1 minuto.
• Versa il latte di cocco e il brodo di pollo o l’acqua nella pentola e mescola finché non si incorporano alla pasta di curry.
• Abbassa la fiamma a media intensità e rimetti il petto di pollo nella pentola. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o fino a quando il petto di pollo è completamente cotto e la salsa si è leggermente addensata.
• Prima di servire, spremi il succo di limone nella pentola e mescola bene. Regola di sale e pepe, se necessario.
• Servi il petto di pollo al curry con riso bianco o basmati e guarnisci con coriandolo fresco tritato, se desideri.

7. Wrap con petto di pollo e hummus

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Ingredienti:

• 2 petti di pollo cotti e tagliati a strisce sottili;
• Sale e pepe, q.b.;
• 4 tortillas o pite;
• 1/2 tazza di hummus;
• Foglie di lattuga o spinaci;
• Fette sottili di cetriolo;
• Fette sottili di pomodoro;
• Fette sottili di cipolla rossa (opzionale);
• Salse opzionali: salsa di yogurt o salsa tahini.

Preparazione:

• Prepara il petto di pollo lessandolo, friggendolo o grigliandolo fino a cottura completa. Condisci con sale e pepe, q.b.
• Scalda le tortillas o le pite in una padella o su una piastra per alcuni secondi su ogni lato, per ammorbidirle e renderle più flessibili.
• Stendi l’hummus su ogni tortilla o pita in uno strato sottile e uniforme.
• Disponi le foglie di lattuga o spinaci sull’hummus spalmato, creando uno strato di base.
• Aggiungi le strisce di petto di pollo sopra le foglie di lattuga.
• Disponi le strisce di cetriolo, le fette di pomodoro e, se desideri, le fette sottili di cipolla rossa sopra il petto di pollo.
• Puoi aggiungere anche salse opzionali, come la salsa di yogurt o la salsa tahini, per aggiungere ulteriori aromi.
• Arrotola stretto la tortilla o la pita, sigillando gli ingredienti all’interno del wrap.
• Taglia i wrap a metà e servili così come sono o insieme a chips di verdure.

8. Pollo con salsa di panna e funghi

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Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo, tagliato a pezzi;
• Sale e pepe, q.b.;
• 2 cucchiai di burro o olio d’oliva;
• 200 g di funghi, affettati;
• 1 cipolla media, tritata;
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
• 1/2 tazza di brodo di pollo;
• 1 tazza di panna (normale o da cucina);
• 1 cucchiaino di timo secco (opzionale);
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire).

Preparazione:

• Condisci i pezzi di petto di pollo con sale e pepe su tutti i lati.
• Scalda il burro o l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
• Aggiungi i pezzi di petto di pollo nella padella e rosolali fino a quando sono dorati su entrambi i lati e cotti all’interno. Assicurati che il petto di pollo raggiunga una temperatura interna di 75-80 gradi Celsius. Togli il petto di pollo dalla padella e mettilo da parte.
• Nella stessa padella, aggiungi i funghi e la cipolla tritata e cuocili finché non si ammorbidiscono e si dorano leggermente.
• Aggiungi l’aglio tritato e cuocilo per altri 1-2 minuti.
• Versa il brodo di pollo nella padella e lascialo bollire finché la quantità non si riduce di circa metà.
• Aggiungi la panna nella padella e mescola bene. Lascia sobbollire la salsa dolcemente per alcuni minuti fino a quando si addensa leggermente.
• Condisci la salsa con sale, pepe e timo secco, a piacere.
• Rimetti i pezzi di petto di pollo nella padella e lasciali riscaldare nella salsa per alcuni minuti.
• Servi il pollo con salsa di panna e funghi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato, accompagnato da purè di patate, riso o verdure al vapore.

9. Pasta con petto di pollo e salsa cremosa al parmigiano:

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Ingredienti:

• 250 g di pasta (ad esempio, fettuccine o tagliatelle);
• 2 petti di pollo, tagliati a fette sottili;
• Sale e pepe, q.b.;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
• 1 tazza di panna (normale o da cucina);
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaino di timo secco;
• Foglie fresche di prezzemolo tritato (per guarnire).

Preparazione:

• Cuoci la pasta in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, finché è al dente. Scola la pasta e conserva un po’ dell’acqua di cottura.
• In una padella grande, scalda il burro a fuoco medio.
• Aggiungi le fette di petto di pollo nella padella e rosolale finché sono ben dorati e completamente cotti. Condisci con sale e pepe a piacere. Togli il petto di pollo dalla padella e mettilo da parte.
• Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e falla appassire leggermente senza bruciarlo.
• Aggiungi la panna nella padella e mescola bene con l’aglio. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per alcuni minuti per farla addensare leggermente.
• Aggiungi il parmigiano grattugiato e il timo nella salsa di panna. Mescola finché il formaggio non si scioglie e si incorpora nella salsa cremosa.
• Aggiungi il petto di pollo nella salsa e mescola per incorporarlo.
• Aggiungi la pasta lessata nella padella con la salsa cremosa al parmigiano e mescola bene per coprire la pasta con la salsa.
• Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per diluirla.
• Servi la pasta con petto di pollo e salsa cremosa al parmigiano calda, guarnita con foglie di prezzemolo fresco tritato.

10. Petto di pollo con salsa di pomodoro e mozzarella

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Ingredienti:

• 2 petti di pollo;
• Sale e pepe, q.b.;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• 1 cipolla media, tritata;
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
• 1 tazza di salsa di pomodoro;
• 1/2 cucchiaino di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di origano secco;
• 1/2 cucchiaino di basilico secco;
• 1/2 tazza di mozzarella, tagliata a cubetti o grattugiata;
• Foglie fresche di basilico (per guarnire).

Preparazione:

• Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
• Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
• Aggiungi la cipolla tritata nella padella e falla appassire finché non diventa morbida e leggermente dorata.
• Aggiungi l’aglio tritato e falla appassire per altri 1-2 minuti finché diventa aromatico.
• Versa la salsa di pomodoro nella padella e aggiungi lo zucchero, l’origano e il basilico secco. Mescola bene.
• Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa dolcemente per circa 10 minuti per farla addensare e sviluppare gli aromi.
• Rimetti i petti di pollo nella padella e coprili con la salsa di pomodoro.
• Cospargi i cubetti di mozzarella sopra il petto di pollo e la salsa di pomodoro.
• Coprilo con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti o finché la mozzarella non si scioglie e diventa morbida.
• Servi il petto di pollo con salsa di pomodoro e mozzarella caldo, guarnito con foglie fresche di basilico.