Ricette semplici con le uova sode

Sappiamo tutti che le uova sono una delle fonti di proteine più versatili ed accessibili in cucina, e durante la festa di Pasqua, spesso sono al centro dell’attenzione. Tuttavia, dopo che le uova festive sono state dipinte, decorate e cercate nel giardino dietro casa, potrebbe accadere che rimangano uova sode in eccesso.

Invece di lasciarle andare a male, ci sono molte ricette semplici e deliziose che potete provare per sfruttare al massimo le uova rimaste dalla Pasqua. Questo articolo vi guiderà attraverso diverse ricette creative e facili da preparare, che trasformano le uova sode in piatti deliziosi e nutrienti, adatti per la colazione, il pranzo o la cena.

Cosa puoi preparare con le uova sode?

Fonte foto

Ricetta Insalata Orientale

Ingredienti:

• 300 g di pancetta o bacon affumicato
• 8 patate
• 1-2 cipolle
• 3 uova sode
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• Olive
• Sale
• Pepe
• Olio
• Aceto

Istruzioni:

1. Lessare le patate con la buccia a fuoco basso per circa 20-30 minuti. Poi sbucciarle e tagliarle a pezzi.
2. Tagliare la cipolla e aggiungerla alle patate, insieme alle olive e alle tre uova sode.
3. Rosolare la pancetta affumicata (o bacon) con il peperone rosso tagliato a cubetti per 10 minuti, quindi aggiungere il composto sopra le patate, cipolla, uova e olive.
4. Aggiungere sale, pepe, olio e aceto a piacere, e servire preferibilmente freddo.

Ricetta Patate alla Francese

Ingredienti:

• 1 kg di patate rosse
• 300 g di formaggio pecorino
• 6 uova (3 sode e 3 crude)
• 100 g di burro
• 100 g di formaggio grattugiato
• 100 ml di panna

Istruzioni:

1. Lavare le patate e metterle a bollire in acqua salata, coprendole con un coperchio. Una volta cotte, toglierle dall’acqua e lasciarle raffreddare.
2. Sbucciare le patate e dividerle in due: una metà tagliarla a fette, mentre l’altra metà schiacciarla con un frullatore ad immersione o con uno schiaccia-patate.
3. Grattugiare il formaggio pecorino finemente e mescolarlo con le 3 uova crude.
4. Ungere una teglia con burro su tutta la superficie e disporre il primo strato di fette di patate. Sovrapporre puree di patate e formaggio mescolato con le uova. Aggiungere le tre uova sode.
5. Coprire con un altro strato di fette, formaggio grattugiato e panna, quindi infornare.

Ricetta Bocconcini di Uova Ripiene

Ingredienti:

• 8 uova sode
• 2-3 cipollotti
• 2 pomodori piccoli
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di formaggio fresco
• 1-2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di senape
• 8 fette di prosciutto cotto
• Sale

Istruzioni:

1. Lavate le uova e mettetele a bollire in acqua con un pizzico di sale. Fateli cuocere per 10 minuti, poi lasciateli in acqua fredda per un minuto, sbucciateli e tagliateli a metà.
2. Estraete i tuorli delle uova sode e grattugiateli finemente.
3. Aggiungete il formaggio fresco, il pecorino grattugiato, la panna e la senape. Mescolate bene e aggiungete cipollotti, pomodori e peperone tagliati a cubetti.
4. Riempite le mezze uova con questo composto, quindi fissate ogni metà con una fetta di prosciutto. Decorate con peperone e cipollotto.

Ricetta Polpette con Uova Sode

Ingredienti:

• 600 g carne macinata di maiale e manzo
• 2-3 fette di pane
• 100 ml latte
• 5-6 cucchiai di olio
• 8 uova (6 sode e 2 crude)
• 1 cucchiaino di amido
• Sale
• 3-4 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco

Istruzioni:

1. Mettete la carne macinata in una ciotola e mescolatela con il pane tagliato a cubetti, inzuppato nel latte, l’aglio schiacciato, 2 uova crude sbattute, l’amido, il sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.
2. Dividete la miscela in 12 parti e formate le polpette, schiacciandole tra le mani.
3. Fate un’incisione in ogni polpetta, spennellate con olio e disponetele in una teglia unta d’olio.
4. Cuocete le polpette nel forno preriscaldato a temperatura media per 15-20 minuti. Aggiungete un po’ d’acqua prima che siano pronte.
5. Pelate le uova sode, tagliatele a metà e mettetele nelle incisioni delle polpette. Decorate con prezzemolo tritato.

L’Insalata bavarese è un’opzione deliziosa e facile da preparare, con pochi ingredienti che sicuramente avete in cucina. Questa insalata può essere preparata rapidamente e piacerà a tutti i membri della famiglia. È perfetta da portare al lavoro in una ciotola o da gustare a casa. Consiglio di prepararne più di quanto pensate di mangiare, perché i colleghi potrebbero sicuramente voler assaggiare questa prelibatezza. Scoprite quanto sia facile preparare la salata bavarese e godetevi uno spuntino saporito!

Inoltre, per i giorni successivi alla Pasqua, avete a disposizione diverse ricette creative, come le uova con spinaci al forno o una torta salata con uova e spinaci. Sono perfette per utilizzare gli ingredienti rimasti nella dispensa, tra cui cipollotti, spinaci, un po’ di carne di maiale e, ovviamente, uova sode. Le ricette sono veloci, gustose e profumate, offrendo soluzioni deliziose per sfruttare le uova rimaste dal pranzo di Pasqua.

Insalata con uova e maionese

Fonte foto

L’insalata di uova con maionese è un’altra opzione deliziosa, adatta per essere consumata da sola o come ripieno tra due panini leggermente tostati. Questa ricetta semplice implica l’uso di uova sode, un uovo crudo, olio, senape, sale e pepe per creare una maionese saporita e fresca. Le uova sode rimaste possono essere tagliate a quarti o fette e mescolate con questa deliziosa maionese. L’insalata si serve con una spolverata di pepe nero appena macinato e può essere accompagnata da un’insalata di erbe fresche con limone.

Ultimo ma non meno importante, le uova scozzesi rappresentano un’opzione “diversa”, facile da preparare e con un risultato finale assolutamente delizioso. Questo antipasto si trova ora in molti pub del Regno Unito e della Scozia ed è un rimedio efficace per lenire uno stomaco sovraccarico di alcol. La ricetta è più semplice di quanto sembri e merita sicuramente di provare questa prelibatezza dopo la Pasqua.